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示範主題：速成鐘乳石---過飽和醋酸鈉溶液的結晶

澄清的過飽和醋酸鈉溶液滴在醋酸鈉晶體上，迅速地產生大量結晶並放出熱量。若滴在同一個位置上，則醋酸鈉結晶會向上生長形成醋酸鈉鐘乳石。

1.	準備過飽和醋酸鈉溶液（配製步驟如下所示），並且準備妥器材，如圖一所示。
1.	用玻棒沾少許的醋酸鈉晶體在玻璃片上，如圖二所示。
2.	緩慢地滴加過飽和醋酸鈉溶液在醋酸鈉的晶體上，如圖三～十所示。
3.	滴加的過程形成類似鐘乳石的醋酸鈉結晶，如圖三～十所示。


圖一中間燒杯內含過飽和醋酸鈉溶液	圖二沾少許的醋酸鈉晶體在玻璃片上


圖三滴過飽和溶液在醋酸鈉的晶體上	圖四緩慢地滴在醋酸鈉的結晶晶體上


圖五緩慢地滴在醋酸鈉的結晶晶體上	圖六緩慢地滴在醋酸鈉的結晶晶體上


圖七緩慢地滴在醋酸鈉的結晶晶體上	圖八緩慢地滴在醋酸鈉的結晶晶體上


圖九緩慢地滴在醋酸鈉的結晶晶體上	圖十緩慢地滴在醋酸鈉的結晶晶體上

1.	過飽和醋酸鈉溶液：在錐形瓶中置入 50 g 的 CH₃COONa•3H₂O（sodium acetate, trihydrate）和 5 mL 的水，攪拌並加熱直到所有的醋酸鈉晶體全部溶解，然後靜置於室溫下冷卻。
2.	玻璃片一片。
3.	玻棒一支。
4.	本生燈或加熱板一個。

1.	在物理化學裡，飽和溶液是一種物質不能夠再溶解更多物質的溶液而且加入額外量的物質將呈現沈澱。若溶液中有雜質存在，則造成溶液為不飽和而且能夠溶解更多的物質，此種溶液變成過飽和溶。過飽和溶液較飽和溶液有更多的溶質溶解在溶劑中，這種狀態屬於介穩態。若加入一些固體的晶體或晃動使其產生微小的結晶，則此狀態會失去平衡，過多的溶質會結晶出來，並且放出熱量。緩慢地滴加過飽和醋酸鈉溶液在醋酸鈉的晶體上，會形成類似鐘乳石的醋酸鈉結晶。

1.	製備醋酸鈉過飽和溶液時，須充分加熱攪拌直到呈現透明澄清液為止，再經冷卻得到醋酸鈉過飽和溶液。冷卻時可以用鋁箔包杯口或用表玻璃蓋住杯口，避免因溫度突然下降而產生結晶。
2.	在滴加過飽和醋酸鈉溶液在晶體上時，必須慢慢地滴加，使液滴有足夠時間凝固。鐘乳石狀的結晶愈長愈容易斷掉。
3.	示範過的醋酸鈉晶體可重複使用，但不容易回復到完全澄清的狀態。
4.	在滴加過飽和醋酸鈉溶液時要特別小心，杯口不能接觸到晶體，否則整個燒杯的溶液會迅速地結成晶體。

1.	從這實驗中觀察到什麼現象？
答:	過飽和醋酸鈉溶液產生白色結晶，而且放出大量的熱，觸摸表玻璃底部可感受到其為放熱反應。
2.	這個反應為何種反應？
答:	此實驗應包括物理變化和化學變化。溶解前後的物質不相同，應視為化學反應，可見溶解的過程同時包含物理及化學變化。同理，結晶的形成應與溶解相似，其過程應同時包含物理及化學變化，且整個反應是屬於放熱反應。

1.	Crystallization of Supersaturated Sodium Acetate, Chemistry Comes Alive, Division of Chemical Education, Inc., American Chemical Society (Accessed on 2007/12/16).
2.	Crystallization from Supersaturated Solutions of Sodium Acetate, DEMONSTRATION LAB, Chemistry Department, University of Wisconsin-Madison (Accessed on 2007/12/16)..
3.	https://chemed.chem.purdue.edu/demos/moviesheets/15.2.html (Accessed on 2007/12/16).

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大學普通化學

● 示範這個實驗必須戴安全眼鏡及可丟棄的手套。

● 示範這個實驗實行適當的風險評估是老師的責任。

無色的鐵二價離子溶液，加入少量的無色硫氰化鉀溶液，再加入無色的含酸過氧化氫溶液，首先鐵二價離子被氧化成黃褐色的鐵三價離子，接著鐵三價離子和硫化氰離子反應，得到紅色的硫氰化鐵離子錯合物，此溶液的顏色似鮮血。